منطقة المدينة المنورة
نبدأ بالدخن المديني: حب بلدي من مزارع الوادي، نختاره وننظفه ونحمّسه بأنفسنا، ونوصله لك أينما كنت في المملكة.
نشتري المحصول مباشرة من مزارع وادي بيضان.
نحمّس ونطحن كميات صغيرة حتى يبقى الطعم طازجاً.
يصلك الطلب أينما كنت عبر شركات الشحن.
مدى وApple Pay والبطاقات، من متجرنا في سلة.
حب للطبخ، وسويق محموس مطحون جاهز للخواضة والعصيدة.
وادي بيضان من أودية منطقة المدينة المنورة التي ما زالت تزرع الدخن، بين حجر الحرّة الأسود ورمل الوادي. نشتري المحصول من مزارع الوادي مباشرة، ونتولى تنظيفه وتحميصه وتعبئته، فتعرف من أين جاء حبّك.
اقرأ عن وادي بيضاندخن بلدي يُزرع في حيازات وادي بيضان الصغيرة، كما زُرع فيه من أجيال.
تُترك السنابل حتى تجف في الشمس، ثم تُدرس وتُنظف وتُفرز.
نحمّس ونطحن ونعبّئ على دفعات صغيرة، ونشحنه لكل مدن المملكة.
من مطبخ أهل المدينة والبادية.
سويق الدخن (المحموس المطحون) هو أساس العصيدة، وتُقدَّم مع السمن والعسل أو المرق.
اخلط طحين الدخن مع طحين البر في الخبز والأقراص لطعم أعمق ولون أغمق.
يُطبخ حب الدخن مثل البرغل والأرز، في الشوربة أو طبقاً جانبياً.
ما هي الخواضة، ومن أين جاءت، وكيف تُحضَّر من سويق الدخن والسمن البري، وكيف تؤكل مع التمر في رمضان.
١٤ نوفمبر ٢٠٢٦ · ١ د قراءة
المطبخكيف تطبخ عصيدة الدخن من الطحين المحموس: المقادير، والخطوات، وسر القوام الناعم، وطرق التقديم بالسمن والعسل أو بالمرق.
١٤ نوفمبر ٢٠٢٦ · ٢ د قراءة
الواديأين يقع وادي بيضان، وكيف تبدو مزارعه بين حجر الحرّة ورمل الوادي، ولماذا اخترنا اسمه لمتجرنا.
١٤ نوفمبر ٢٠٢٦ · ١ د قراءة
حوالي ٥ كجم من الحب البلدي، بأفضل سعر للكيلو.