المدونة

عن الوادي ومزارعه، وعن الدخن: كيف يُزرع، وكيف تختاره، وكيف تطبخه.

ما هي الخواضة، ومن أين جاءت، وكيف تُحضَّر من سويق الدخن والسمن البري، وكيف تؤكل مع التمر في رمضان.

١٤ نوفمبر ٢٠٢٦ · ١ د قراءة

كيف تطبخ عصيدة الدخن من الطحين المحموس: المقادير، والخطوات، وسر القوام الناعم، وطرق التقديم بالسمن والعسل أو بالمرق.

١٤ نوفمبر ٢٠٢٦ · ٢ د قراءة

أين يقع وادي بيضان، وكيف تبدو مزارعه بين حجر الحرّة ورمل الوادي، ولماذا اخترنا اسمه لمتجرنا.

١٤ نوفمبر ٢٠٢٦ · ١ د قراءة

أين يُزرع الدخن في المملكة، ولماذا تراجع إنتاجه، وما الذي يميّز الدخن اللؤلؤي البلدي.

١٣ نوفمبر ٢٠٢٦ · ١ د قراءة

الفرق بين الدخن الحب والمحموس المطحون، ومتى تختار كلاً منهما، وما هو الصاع، وكيف تحفظ الدخن حتى يبقى طازجاً.

١٢ نوفمبر ٢٠٢٦ · ١ د قراءة